1 kleine feingehackte Zwiebel
1/2 Tasse Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
Salz
frischgemahlenen schwarzen Pfeffer
4 El. frisch geriebenen Parmesan
350g Capelli d'angelo (zur Not auch Spaghetti)

Zwiebeln mit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen - Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen - abgetropfte Nudeln in die Pfanne mit den Zwiebeln geben - bei mittlerer Hitze kurz vermengen und dann in eine vorgewärmte Schüssel geben - Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Parmesan dazugeben